Genussvoll in den Apfel beißen und wissen, woher der Apfel kommt – Slow Food verbindet Genuss mit Bewusstheit.
Mindestens dreimal am Tag, bei jeder Mahlzeit, treffen wir eine Entscheidung mit weitreichenden Konsequenzen. Von welchem Feld kommt das Gemüse, das wir essen? Von welcher Kuh die Milch, die wir trinken? Wie hat das Tier gelebt, dessen Fleisch wir konsumieren? Es erfordert ein gewisses Maß an Bewusstheit, sich diese Fragen zu stellen, wahre Antworten zu finden und mit den Konsequenzen zu leben. Möglicherweise müssen wir dafür Bequemlichkeiten aufgeben und unser Konsumverhalten ändern. „Wenn wir an unser Essen bewusst herangehen, können wir es nicht aus dem Kontext gerissen betrachten“, sagt Mariusz Rybak von Slow Food Deutschland e.V. „Denn es ist tatsächlich untrennbar mit Politik, Wirtschaft, Gesellschaft, Kultur, Wissen, Landwirtschaft, Gesundheit und Umwelt verknüpft.“
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