Hafer – kleines Korn, große Wirkung

Vitamine, Ballaststoffe und jede Menge Genuss: Hafer ist gesund und lässt sich vielseitig lecker zubereiten!

Entdecke das regionale Superfood in süßen und herzhaften Variationen: als Porridge, in Kuchen, Müslis, Smoothies oder als Bratling – Hafer lässt sich unglaublich vielseitig einsetzen und ist zudem noch sehr gesund.

Das heimische Getreide aus der Familie der Süßgräser ist reich an Ballaststoffen, an Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Calcium sowie an Vitamin B1 und B6. Über Hafer freut sich auch der Darm, da ballaststoffreiche Nahrungsmittel das Wachstum und die Aktivität unserer Darmbakterien fördern. Hafer ist von Natur aus glutenfrei, jedoch kommt er durch verunreinigten Anbau und entsprechende Lieferketten oft in Kontakt mit glutenhaltigen Getreidesorten. Durch diesen Kontakt mit Weizen, Dinkel, Roggen oder Gerste gilt Hafer nur als glutenarm. In Geschäften sind glutenfreie Haferflocken extra auch als solche gekennzeichnet.

REZEPTE

1
Griechischer Hafersalat mit Feta

Griechischer Hafersalat mit Feta - © Sabrina Sue Daniels

Für 2 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min.
Einweichzeit: 8 Std. oder über Nacht

Zutaten:

Salat:

  • 125 g Nackthafer*
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 2 Tomaten
  • ¼ Salatgurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 50 g schwarze Oliven
  • 100 g Feta
  • 2 Stängel Thymian

Dressing:

  • 1 Knoblauchzehe
  • ¼ Bund Schnittlauch
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 TL Honig
  • Salz, Pfeffer

* Nackthafer, auch Sprießkornhafer genannt, ist eine besondere Züchtung des Hafers: Er hat im Gegensatz zu Hafer keine Spelzen.

Zubereitung:

  1. Hafer über Nacht in Wasser e
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Sabrina Sue Daniels
Sabrina Sue Danielshttps://sabrinasue.de/
Sabrina Sue Daniels ist eine absolute Food-Enthusiastin. Als leidenschaftliche Foodie greift sie gerne neue Foodtrends auf, aus denen sie leckere, gesunde und ästhetische Rezepte kreiert. Auf ihrem Foodblog sabrinasue.de lädt die Fotografin, Stylistin und Autorin regelmäßig zum gesunden Genuss ein. Sie ist Autorin mehrerer Kochbücher.
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