Christoph Marx arbeitet als Ingenieur in Stuttgart und beschäftigt sich leidenschaftlich mit Fermentation und Kochen. Geprägt von Streuobstwiesen, selbst gemachtem Essen und Nähe zur Natur verarbeitet er regionale, saisonale Lebensmittel. Lebensmittelreste wie Kaffeesatz und übrige Brote möchte er durch Fermentation zurück in den Kreislauf führen. fermentiertes Lennart Wiese ist Fermentationsenthusiast, Pflanzenbiotechnologe und Koch. Seine Fermentation und Küche orientieren sich an traditioneller Technik, Saisonalität und regionalem Bezug. Mit Fermentation möchte er Geschmack aus Lebensmitteln herausholen, energiearm konservieren und Neben- oder vermeintliche Abfallprodukte veredeln.