Volker Mehl, Jahrgang 1976, ist ein in der Yogaszene weithin bekannter Ayurveda-Koch und Buchautor. Er hat ein Kochatelier sowie ein Deli in Wuppertal.
Internet: www.volker-mehl.de
Buchtipp:
Volker Mehl: Gemeinsam is(s)t man glücklicher. Mein Ayurveda Familienkochbuch,Trias Verlag 2014
Volker Mehl, Christina Raftery: So schmeckt Glück: Meine ayurvedische Heimatküche, Kailash Verlag 2013
INTERVIEW
Ayurveda für die ganze Familie – Ist das überhaupt umsetzbar, wenn z.B. bei fünf Leuten drei unterschiedliche Konstitutionen vertreten sind?
Genau da liegt das Hauptproblem in der heutigen Art der Vermittlung von Ayurveda als reine Typenideologie, zu deren Beginn man erst mal lustige Fragebogen ausfüllen muss. Wenn dabei herauskommt, dass ich ein Vata-Pitta-Typ bin und mein Mann ein Kapha-Typ ist, wird‘s essenstechnisch schon mal eng. Und dann, nicht zu vergessen, muss ich ja auch noch den Sonnenstand und den Einstreuwinkel der Gewürze beachten … Im Ernst, die Do-shas spielen in der Alltagsküche gar keine Rolle! Für die Umsetzung im Alltag reichen diese drei Aspekte völlig: 1.) warm essen, 2.) leicht verdaulich essen, 3.) Es sollten möglichst viele der sechs Geschmäcker süß, sauer, salzig, scharf, bitter und zusammenziehend enthalten sein.
Was würdest du aus Sicht des Ayurveda vom Speiseplan der Kinder bedingungslos streichen?
Als Erwachsener sollte man sich möglichst wenig in den Speiseplan von Kindern einmischen. Kinder haben den großen Vorteil, die g
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