Die entschleunigende Kunst des Brotbackens: Warum sie in vielerlei Hinsicht lehrreich und sogar transformierend ist, erzählt Lutz Geißler.
Wer glücklich sein möchte, backt ein Brot“, sagt Lutz Geißler, der überzeugt davon ist, dass Brotbacken uns in zufriedenere Menschen verwandeln kann. Dies ist das schlichte Glücksrezept, das sich hinter seinem noch schlichteren Rezept für einen Sauerteig verbirgt.
Immer mehr Menschen entdecken das „Zen“ des Brotbackens für sich, und so ist Backen „in“ und auf dem besten Weg, das Image eines Lifestyle-Hobbys hinter sich zu lassen. Mit ihrem Buch ca. 750 g Glück zeigen Brotexperte Lutz Geißler und Wortakrobatin Judith Stoletzky, wie Backen uns verändern kann und „wie es sich anfühlt, mit einem so liebes- und lebenshungrigen Wesen wie einem Sauerteig zusammenzuleben“, wie Judith es ausdrückt. Sauerteigrezepte sowie Anleitungen zur Herstellung und Vermehrung des Anstellgutes inklusive.
Der Guru im Schraubdeckelglas
Was macht das Brotbacken mit dem Bäcker? Indem er Parallelen zwischen zwei Lebewesen webt, die so unterschiedlich gar nicht sind – namentlich dem Brotlaib und dem Menschen –, gibt Bäcker Lutz Geißler Einblick in jene Weisheiten, die uns das Kneten zu lehren versteht. Denn für ihn, wie für viele andere, ist Sauerteigbrotbacken vor allem eines: pure Entspannung vom Alltag.
Die Lehren des Brotes
MUT steht am Anfang jeder Handlung. Der b
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