Bettina Matthaei ist Food-Journalistin, Autorin für Premium-Kochbücher und Lebensmittel-Produktentwicklerin. Für die Hapag Lloyd begleitet sie seit Jahren die Fahrten der MS Europa und gibt während der Seetage Koch- und Gewürzseminare.
Internet: www.bettina-matthaei.de
Buchtipps:
Bettina Matthaei und Luzia Ellert: Das große Buch der Gewürze. Von Bittersüß nach Feuerscharf – mit 600 Rezepten: Der Reiseführer durch die Welt der Gewürze, Collection Rolf Heyne 2013
Bettina Matthaei: Vegetarisch vom Feinsten, Gräfe & Unzer 2011
INTERVIEW
Warum spielen Gewürze für Sie eine so große Rolle?
Gewürze sind kleine Zauberer. Sie können das simpelste Gericht in eine Delikatesse verwandeln, und zwar immer wieder anders. Ihre Aromen sind so vielfältig. Wie Parfums wirken sie auf die Stimmung. Ihr Geschmack macht uns zu Genießern. Sie erreichen all unsere Sinne. Ihre ätherischen Öle haben die unterschiedlichste Wirkung a