Die ayurvedische Küche lädt uns ein, jeden Tag im Rhythmus der Natur zu gestalten und uns den wechselnden Jahreszeiten anzupassen. In der Übergangszeit vom Spätwinter zum Frühling ist es im Ayurveda besonders wichtig, Körper und Geist in Balance zu bringen, da in dieser Phase oft die Kapha-Energie dominiert, die durch Feuchtigkeit, Schwere und Trägheit geprägt ist.
Die folgenden Rezepte sind alltagstauglich und leicht zuzubereiten und unterstützen unsere Verdauung und Vitalität. Mit den richtigen Zutaten können wir den Körper sanft reinigen, das Verdauungsfeuer Agni stärken und neue Energie tanken. Lass dich von diesen einfachen Gerichten nähren und beleben.
REZEPTE
1Frühlings-Quinoa-Bowl
Dieses leichte und würzige Gericht -vereint nährende Zutaten, die perfekt auf den Frühling abgestimmt sind, um den Körper zu revitalisieren und die -Verdauung zu fördern.
ZUTATEN für 2 Portionen:
- 120 g Quinoa
- 1 EL Ghee oder Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 150 g Kichererbsen (selbst gegart oder aus dem Glas, abgebraust und abgetropft)
- 1 EL Ras-el-Hanout-Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zum Servieren
- Saft von ½ Zitrone
- etwas gezupfter Dill
Zubereitung
Quinoa
Die Quinoa in einem Sieb gründlich mit lauwarmem Wasser abbrausen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf aufkochen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren u