Alchemie der Lebensenergie – sattvische Ernährung im Alltag
Essen ist wichtig! Und im Ayurveda ganz besonders! Denn die gesamte ayurvedische Heilkunst pflegt eine intensive Beziehung zum Kochtopf, durch die Nahrungsmittel und Gewürze dank der richtigen Zubereitung zu Heilmitteln werden. Für den Ayurveda-Anhänger oder -Patienten heißt dies häufig, dass die Küche zum neuen Lebensmittelpunkt wird. Jede ayurvedische Mahlzeit besteht aus frisch gekochten Speisen und selbst zur Einnahme eines Glases Wasser bedarf es laut Ayurveda des vorherigen Kochens, um eine positive Wirkung für das körperliche und geistige Wohlbefinden zu erzielen. Leider erweist sich die Umsetzung der gesunden und glücksversprechenden Ayurveda-Ernährungsempfehlungen in unserer Lebenskultur häufig als schwierig und widerspricht den Möglichkeiten bzw. Bedürfnissen des modernen, gestressten und berufstätigen Haushalts. Immer weniger Menschen können sich den Luxus erlauben, geregelte Mahlzeiten im trauten Kreis der Familie einzunehmen, die von einem sich liebevoll zuwendenden Menschen sorgfältig zubereitet wurden.
Glücklicherweise ist es nicht notwendig, die traditionelle Ayurveda-Küche mit ihren indisch geprägten und zeitaufwendigen Kochrezepten als Maßstab anzusetzen, sondern es langt, die wichtigsten Ernährungsprinzipien des Ayurveda in den eigenen Alltag zu integrieren. Dazu gehört es, auf die hochwertige (Bio-)Qualität von Nahrungsmitteln zu achten und diese durch eine bewusste Zubereitung zu lebendiger Nahrung für Körper, Geist und Seele werden zu l
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