So schmeckt der Sommer

Leichte vegetarische Rezepte für dein Gartenfest, Balkon-Dinner oder Picknick im Grünen.

Der Sommer ist da – mit seiner Leichtigkeit, der warmen Luft und dem Gefühl von Freiheit. Jetzt zieht es uns nach draußen: Die langen Tage und lauen Abende laden dazu ein, das Leben unter freiem Himmel zu feiern – ganz ungezwungen, mit gutem Essen und in bester Gesellschaft.

Hier findest du eine Auswahl sommerlicher Rezepte, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch unkompliziert gelingen. Von fruchtigen Salaten über kreative Grillideen bis zu erfrischenden Drinks – alles vegetarisch und frisch. Ob für dein nächstes Gartenfest oder ein spontanes Abendessen im Freien: Lass dich inspirieren und mach den Sommer noch ein Stück schöner … und noch leckerer.

REZEPTE

1
Galette mit Tomaten und Kräutern

Galette mit Tomaten und Kräutern - © Mario Hochhaus

Zutaten:
für den Teig:

  • 200 g Vollkornmehl (hier Buchweizenmehl)
  • 2 Eier, Größe M
  • 150 g Butter
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Zucker 

für den Belag:

  • ausreichend Tomaten, nicht zu groß
  • 100 g Schmand
  • 1 Ei
  • 2 EL Polenta
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • reichlich frische Kräuter (hier Rosmarin, Thymian, Oregano)
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Olivenöl 

Zubereitung:

1. Aus den Zutaten einen Teig kneten und diesen in Folie eingepackt eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Gleichmäßig dick ausrollen und einen Kreis von etwa 35 cm ausschneiden.

2. Für den Belag das Ei verquirlen, die Knoblauchzehe klein schneiden, die Kräuter hacken. Alles m

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Doreen Bergmann
Doreen Bergmannhttps://www.patisserie-bergmann.com
Doreen Bergmann studierte Jura, tauschte dann Paragrafen gegen Backformen und eröffnete ein Café voller Herz und Fantasie. Heute begeistert sie mit kreativen Rezepten ihre Gäste – vor Ort in der Patisserie Bergmann in Zeulenroda und in den Stelzendorfer Genussbüchern.
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