Schon wieder hungrig, aber noch keine Idee, was heute in den Kochtopf soll? Wie wär es denn mit folgendem Rezept aus dem Ayurveda Garden, Ambalangoda/Sri Lanka?
Die Zubereitung einfach, das Gericht schmeckt köstlich und ist sehr  bekömmlich.

 

 

Ayurvedischer Gemüsereis

Portion für 4 Personen

  • 2 Tassen ReisP1110202
  • 3 Tassen Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 50 g grüne Bohnen
  • 1/4 Stange Lauch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 Curryblätter
  • 1/4 TL Kurkuma
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
2 Tassen Reis mit 3 Tassen Wasser und etwas Salz im geschlossenen Topf bei geringer Hitze kochen, bis der Reis das Wasser komplett aufgenommen hat und gar ist.
Das Gemüse klein raspeln. Curryblätter, Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma mit etwas Ghee oder Kokosöl in einer Pfanne anbraten.
Geraspeltes Gemüse und den gekochten Reis einrühren und zuletzt die Lauchstücke untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Je nach Geschmack kann auch anderes Gemüse verwendet werden. Auch angebratene Fisch- oder Fleischstücke, sowie Eier können beigemischt werden.

Passend dazu:
Fisch
Fischcurry
Linsencurry
Kartoffelcurry

 

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Doris Iding
Doris Iding ist Yoga-, Meditations- und Achtsamkeitslehrerin sowie Autorin. „Selbstbewusstsein statt Selbstoptimierung“ spielen für sie die zentrale Rolle. Sie vermittelt, wie wir spielerisch und mit einem Augenzwinkern zu uns selbst finden können, ohne uns dabei in Oberflächlichkeiten zu verlieren. 18 ihrer Bücher wurden in andere Sprachen übersetzt.
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