Ayurveda präsentiert sich auch heute, viele Tausend Jahre nach seiner Entstehung, als eine hoch entwickelte und umfassende Pflanzenheilkunde, die Gewürze gezielt zur Gesundung der Menschen einsetzt.

Dem Ayurveda zufolge wirken sie nämlich nicht nur auf den Körper, sondern auch auf die Seele und somit auch auf die spirituelle Entwicklung eines Menschen. Betrachtet man die Liste der ayurvedischen Gewürze, so stellt man fest, dass solche Substanzen bevorzugt werden, die agni unterstützen, d.h. die Verdauung fördern. Denn aus ayurvedischer Sicht ist, wie im Erschaffungsmythos deutlich wird, eine gründliche, vollständige Verdauung die Vorraussetzung für das Leben selbst und somit auch für eine konstante Gesundheit. Nur dann kann man der Bildung von ama, den Toxinen und nicht zur Ausscheidung gekommenen Abfallprodukten im Körper vorbeugen.

Was die alten Ayurveda-Ärzte bereits intuitiv erfassten, wird in den letzten Jahren auch von der modernen europäischen Gesundheitslehrern empirisch bestätigt, und man wird sich hier der heilenden Kraft der Gewürze immer bewusster. Man preist in der Zwischenzeit besonders die vielfältigen bioaktiven Substanzen. Das sind Farb- und Aromastoffe, die schon in winzigen Mengen hochwirksam sind und die Feinde der Pflanzen wie Insekten, Bakterien, Pilze und Viren in Schach halten. Das Gleiche tun sie auch im Körper des Menschen und stärken so das körpereigene Immunsystem. Bei dem intensiven Gold des Safrans handelt es sich zum Beispiel um ein Carotinoid, für das krebsvorbeugende und immunsystemstärkende Wirkungen nachgewiesen sind – um nur ein Beispiel zu nennen.

Und so schließt sich in der Gegenwart ein Kreis zwischen den jahrtausendalten Erfahrungsmedizinen wie dem indischen Ayurveda, der europäischen Klostermedizin und der modernen Medizin und kann den Menschen somit unterstützen, mit einer kleinen Prise mehr Gesundheit in sein Leben zu bringen. Im folgenden werden einige der wichtigsten Gewürze und ihre Heilkräfte nach dem Ayurveda aufgezeigt.